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清炒蝦仁的做法
2019
08
22
12:55
炒蝦，是一種較高檔的菜，成品菜是白玉如玉，富含鹽水，柔軟光滑。作好清炒蝦仁，要掌握好以下工序。 蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。 (l)海蝦和河蝦均可制作清炒蝦仁。一般來說，使用海蝦和河蝦比較好。大小適中，白而嫩，大到不能成熟，不適合滑炒，小到不能剝皮。選擇中等大小的蝦。洗完後，把蝦皮剝掉。蝦殼下有一層真皮，也有剝落的現象。剝去殼的蝦應輕拿輕放，不要折斷。如果真皮層不容易脫落，蝦可以放在容器裏，加清水，用筷子...
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